Nichés au coeur du terroir de Puligny-Montrachet, les sols argilo-calcaires, souvent pentus et bien drainés, exposés au sud-est, permettent aux raisins de mûrir lentement, développant une concentration aromatique et une tension typiques de la région. L’histoire personnelle de cette cuvée remonte à la passion de Sylvain Bzikot pour Puligny-Montrachet : il raconte que, lors d’un premier millésime dégusté dans le chai de son grand-père, il fut frappé par la minéralité vibrante qui lui évoquait le calcaire vivant sous ses pieds. C’est cette sensation que le vigneron a voulu capturer dans chaque bouteille. Les raisins sont sélectionnés avec exigence, récoltés à la main à parfaite maturité, puis vinifiés avec une fermentation lente en fûts de chêne suivie d’un élevage sur lies fines qui affine la texture sans masquer le terroir.
La robe séduit par un or clair et brillant. Le nez s’ouvre sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches, d’amande et de pierre à fusil. La bouche, ample et vive, offre une minéralité salivante et une finale persistante qui évoquent les coteaux calcaires de la Côte de Beaune dans toute leur élégance.