La cuvée premier cru Clos des Chênes est une expression délicate et raffinée du pinot?noir dans l’un des climats les plus réputés de Volnay, village emblématique de la Côte de Beaune où près de 60?% des vignes sont classées premiers crus, témoignage d’un terroir d’exception façonné depuis des siècles. Le climat Clos des Chênes, entouré de chênes anciens dont il tire son nom, repose sur des sols argilo?calcaires bien drainés, favorisant une maturation lente et régulière qui donne au vin une finesse aromatique remarquable, une texture élégante et une minéralité discrète mais profonde. Les vendanges sont entièrement manuelles et triées, suivies d’une fermentation traditionnelle en cuves avec une macération soignée, puis d’un élevage de près de 18?mois en fûts de chêne qui fond la structure tout en conservant la fraîcheur du fruit.
La robe est rubis brillante. Le nez s’ouvre sur des notes de cerise, de violette et d’épices fines. La bouche combine élégance, tannins soyeux et finale persistante, parfaite incarnation de la subtilité et de l’élégance des premiers crus de Volnay.