Le Château de l’’Echarderie est situé sur un des plus emblématiques crus angevins, l’’appellation Quarts de Chaume. Cela fait plus de cinq générations que le nom de la famille Laffourcade est associé à ce terroir de la vallée de la Loire. Nichés sur les deux rives de la rivière Layon, les six hectares de vignes, en moyenne âgées de 25 ans, grimpent sur des sols de schistes antécambriens. Devenu propriétaire des terres en 1958, André Laffourcade cultivait avec soin chaque parcelle du vignoble avant que son fils Pascal ne prenne la relève en 1970. Ce dernier prend en charge toutes les missions de vinifications réalisées au sein du Château de l’’Echarderie en poursuivant l’’œuvre et la philosophie de son père. L’’appellation impose des règles strictes à appliquer au chai comme dans les vignes, permettant de garantir des vins de grande qualité, reflet d’’un terroir d’’exception et d’’un savoir-faire unique.

L’appellation Quarts de Chaume, classée grand cru depuis 2011, est l’un des joyaux viticoles d’Anjou, produisant des liquoreux d’exception à partir de chenin blanc. Ici, dans le célèbre Clos Paradis, un terroir schisteux et graveleux sur les coteaux qui longent la rivière Layon crée un microclimat idéal, où les brumes matinales favorisent la pourriture noble, concentrant sucres, acides et arômes. Les raisins sont vendangés manuellement en plusieurs tris successifs. Après un pressurage délicat, la fermentation se déroule en cuves inox et en fûts de chêne pour allier pureté du fruit et complexité boisée, suivie d’un élevage sur lies fines de 12 à 18 mois qui enrichit la texture.
Ce liquoreux se pare d’une robe dorée intense. Le nez dévoile des parfums envoûtants de miel, d’abricot confit, de fleurs blanches et d’acacia. La bouche séduit par une texture soyeuse, un équilibre superbe entre douceur et fraîcheur acidulée, et une longueur élégante, évoquant le fruit confit et les épices douces.