Ce blanc sec naît dans l’appellation Jasnières, l’une des plus anciennes appellations de blancs de chenin de la Vallée de la Loire. Le vignoble, situé sur les coteaux abrupts orientés au sud et au sud-ouest entre Lhomme et Ruillé-sur-Loir dans la Sarthe, repose sur des sols de tuffeau argilo-calcaires mêlés de silex, qui captent la chaleur du soleil tout en offrant une excellent drainage, conférant aux raisins une concentration aromatique, une tension saline et une minéralité typique de cette micro-région viticole unique. Chant de Vigne provient d’une vieille vigne d’environ 35 ans plantée sur un de ces coteaux, et représente l’expression la plus tendue et minérale du domaine. Après des vendanges manuelles, les fruits font l’objet d’un pressurage doux, puis d’une fermentation lente et longue avec des levures indigènes. Enfin, le vin est élevé en cave pendant au moins 18 mois, sans filtration ni adjonction inutile.
La robe se révèle jaune pâle et lumineuse. Le nez déploie des arômes délicats de fleurs blanches, de coing mûr, de pomme jaune et de pierre à fusil. La bouche révèle une finesse élégante, une acidité vibrante et une minéralité salivante, amenant vers une finale longue et pure qui évoque les coteaux calcaires baignés de soleil.