Les champagnes Taittinger tirent leurs origines de la maison de négoce Jacques Fourneaux, créée en 1734. Cette dernière s'installe au XIXe siècle dans la Maison des Comtes de Champagne. Gérée par la famille Taittinger à partir de 1931, la maison finit par en prendre le nom et décide, dès l'année qui suit, de donner la part belle au chardonnay. De 1945 à 1960, le fils de Pierre Taittinger, François, la dirige avec ses deux frères, Jean et Claude. Après sa mort accidentelle, la maison passe aux mains de Claude de 1960 à 2005, année où elle est vendue à un fonds de pension américain, avant d'être rachetée par la Caisse régionale Nord-Est du Crédit Agricole, en collaboration avec Pierre-Emmanuel Taittinger, neveu de Claude. Enfin, c'est aujourd'hui sa fille, Vitalie, qui en tient les rênes.
Cette maison historique dispose de crayères gallo-romaines uniques et d'un patrimoine viticole exceptionnel de près de 300 hectares de vignes. Son vignoble est composé à 40% de chardonnay, d’ailleurs travaillé en rondeur grâce à des fermentations malolactiques complètes.

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Fondée au 18ème siècle et toujours détenue par la famille Taittinger, la maison se distingue par une forte proportion de chardonnay dans ses assemblages, apportant finesse et longévité. Ce coffret réunissant les millésimes 2008 et 2012 illustre deux expressions climatiques contrastées : 2008, année fraîche et tardive, offre tension et droiture ; 2012, plus solaire, conjugue richesse et équilibre. Les raisins issus principalement de grands crus sont vendangés manuellement, pressés délicatement, puis fermentent en cuves inox pour préserver la pureté. Enfin les cuvées sont élevées longuement sur lies dans les caves crayeuses de Reims.
La robe est brillante et la bulle fine. Le nez évoque des parfums d’agrumes, de brioche, de fruits secs et de fleurs blanches. En bouche, le 2008 se montre incisif et minéral, tandis que le 2012 séduit par son ampleur et sa rondeur. Le millésime 2008 est souvent cité par les chefs de cave comme l’un des plus classiques de la Champagne contemporaine.