Installé entre les communes de Fleurie et de Chiroubles, sur les contreforts du Massif central, Michel Guignier cultive plus de quatre hectares de vignes en coteaux. Idéalement orientée au sud-est, chaque parcelle bénéficie des bienfaits de l’’agriculture biologique et de la biodynamie afin d’’élaborer des vins sains et naturels. Revenu à une agriculture paysanne, Michel Guignier pratique la polyculture. Cette diversité permet de travailler avec une exploitation autonome, luttant naturellement contre les aléas climatiques tout en préservant la biodiversité. C’’est ainsi que le vigneron travaille ses vignes, mais aussi des céréales, un potager, des arbres fruitiers, le tout étant un lieu de vie idéal pour les animaux. Une fois récoltés entièrement à la main, les raisins sont soigneusement triés avant d’’être vinifiés en macération semi-carbonique. Grâce à ces méthodes naturelles et rigoureuses, Michel Guignier élabore des cuvées d’’exception, pouvant se déguster dans leur jeunnesse, tout en ayant un potentiel de garde surprenant et savoureux.

Au cœur du Moulin-à-Vent, l’un des crus les plus structurés du Beaujolais dont la réputation remonte au 18ème siècle autour du célèbre moulin qui domine les vignes, la cuvée La Petite Oseille incarne une lecture vivante et sincère du gamay sur des sols granitiques riches en manganèse, conférant au vin à la fois profondeur, énergie et une signature minérale légèrement épicée. Ce terroir, souvent considéré comme le plus bourguignon du Beaujolais, permet des vins capables de vieillir tout en conservant une belle fraîcheur. Les raisins sont récoltés manuellement. Au chai, les fruits entiers et non égrappés font l’objet d’une macération semi-carbonique. La fermentation alcoolique se déroule de manière spontanée au sein de cuves époxy. Enfin, le vin est placé en cuves pour y vieillir. La mise en bouteilles se déroule sans clarification, sans filtration et sans sulfite.
La robe rubis brillante précède un nez expressif doté de parfums de framboise, de cerise, de violette et d’épices. La bouche, souple mais structurée, révèle des tannins fins et une belle tension, amenant vers une finale fraîche et légèrement poivrée.