Le domaine Roulot, situé à Meursault, est une exploitation familiale dont les origines remontent à la fin du XVIIIe siècle. Guy Roulot a fait de ce domaine l'un des meilleurs de son appellation -aux côtés de domaines comme Dominique Lafon et Coche-Dury - et produisant parmi les meilleurs blancs de toute la Bourgogne. Jean-Marc Roulot a repris la succession de son père en 1989, laissant un peu de côté sa carrière de comédien et d’acteur, même s'il ne l'a pas totalement quittée puisqu’il a joué dans plusieurs films qui souvent parlent du vin Rio Sex Comedy (par Jonathan Nossiter, réalisateur de Mondovino), Tu seras mon Fils, Les Saveurs du palais, Quai d’Orsay ou encore Ce qui nous Lie (Cédric Klapisch).
Le vignoble de 11 hectares est certifié en agriculture biologique depuis 1998 et en biodynamie depuis le début des années 2000. Les vignes sont dans l'ensemble assez âgées, plantées dans les années 1950-60 à partir de sélections massales, principalement en blanc. Jean-Marc Roulot est unanimement reconnu par ses pairs, et par les amateurs du monde entier, pour son approche biologique dans le soin apporté aux vignes, le contrôle strict des rendements, et un travail de vinification et d'élevage des vins le moins interventionniste possible - issu des levures naturelles seulement - mais parfaitement maîtrisé.
Jean-Marc Roulot a fait le choix de vinifier séparément les différentes cuvées de Meursault villages pour en restituer les spécificités : Les Tillets, Les Tessons, Les Luchets, Le Meix Chavaux… Comment ne pas citer également ses mythiques 1er crus : Les Perrières, Le Porusot, Les Charmes ou Les Bouchères. Les vins se distinguent par leur pureté, leur fraîcheur et leur belle minéralité, obtenues grâce à des vendanges à juste maturité. Ils témoignent d'une qualité exceptionnelle et d'un style affirmé. Mais ils sont très recherchés et difficiles à se procurer.

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Ce blanc du négoce de Jean-Marc Roulot s’inscrit dans l’histoire lumineuse de l’appellation Meursault, cœur battant de la Côte de Beaune, où depuis des siècles le chardonnay trouve une expression d’équilibre entre richesse et tension minérale. Issue d’achats de raisins rigoureusement sélectionnés, cette cuvée reflète la même exigence que les vins du domaine : des terroirs calcaires, souvent mêlés d’argiles fines, qui confèrent au vin cette signature crayeuse et saline typique. Chez Roulot, ancien comédien devenu vigneron emblématique, chaque vin est pensé comme une mise en scène du terroir. Les raisins sont vinifiés de manière traditionnelle. La fermentation alcoolique se déroule de manière spontanée. Pour finir, le vin est élevé soigneusement en fûts, comprenant 10% de bois neufs.
La robe est pâle et brillante. Le nez évoque des parfums d’agrumes et de noisette fraîche, avec une touche pierreuse. La bouche se distingue par sa droiture, son allonge saline et par une finale ciselée.