Ce blanc de blancs s’inscrit dans l’histoire prestigieuse de la Champagne, façonnée depuis le 17ème siècle par la maîtrise de la prise de mousse et l’expression des grands terroirs, ici ceux de la Côte des Blancs, réputés pour leurs chardonnays d’une grande pureté. Issus principalement de villages classés grand cru comme Avize, les raisins proviennent de sols crayeux profonds, riches en calcaire actif, qui assurent une régulation hydrique naturelle et confèrent au vin tension, finesse et salinité. Cette cuvée parcellaire et confidentielle est élaborée à partir de vieilles vignes, vendangées à la main, puis vinifiées avec soin, avec une fermentation lente et un élevage prolongé sur lies, avant une longue maturation en bouteilles qui affine la bulle et développe la complexité.
La robe est or pâle, sublimée par des reflets brillants et animée de bulles fines. Le nez révèle des touches d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et de brioche, accompagnées par des notes crayeuses. La bouche, ample et ciselée, offre une texture élégante soutenue par une fraîcheur saline et une finale persistante.