Le domaine champenois est mené d’une main de maître par Emilien Feneuil, vigneron passionné, sensible et attachant. Le vigneron cultive avec minutie ses plus de deux hectares de vignes, sillonnant les plus beaux terroirs de la région. Conscient des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, il travaille en respectant les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie. Chaque parcelle de pinot meunier, de chardonnay, de pinot noir et de petit meslier, reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chaque cépage s’exprimer. Au chai, la philosophe est similaire. Le vigneron a à cœur de vinifier de manière très peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale afin de laisser les fruits développer naturellement tous leurs arômes gourmands. Le vignoble propose ainsi des cuvées uniques, parfumées et authentiques, reflétant parfaitement les cépages de la région et l’exceptionnel terroir champenois. 

La cuvée Les Basses Croix et Les Gillis du jeune vigneron Emilien Feneuil s’inscrit dans l’histoire vivante de l’appellation Champagne, où le sous-sol crayeux profond, parfois mêlé d’argiles fines, régule l’eau et restitue la chaleur aux vignes, conférant finesse et tension aux vins. Les parcelles emblématiques Les Basses Croix et Les Gillis, situées sur des coteaux bien exposés, offrent des raisins d’une maturité optimale, permettant au domaine de produire des champagnes précis et gastronomiques. Les raisins sont vendangés manuellement, triés avec soin et pressés doucement. Au chai, les raisins fermentent de manière spontanée grâce aux levures indigènes au sein de fûts de deuxième année.
La robe or clair dévoile des reflets argentés. Le nez est marqué par des parfums de pomme mûre, de fleurs blanches, de brioche fine et de pierre humide. La bouche allie fraîcheur, tension saline et profondeur crémeuse, amenant vers une finale persistante qui traduit l’expression unique des parcelles.