La cuvée Le Grand Pin s’inscrit dans l’histoire prestigieuse de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, dont la renommée remonte au 14ème siècle lorsque les papes d’Avignon encouragèrent la viticulture sur ces terres caillouteuses et ensoleillées. Issue du lieu-dit Pignan, dont les sols sont composés de sables fins, cette cuvée bénéficie d’un terroir capable d’accumuler la chaleur le jour et de la restituer la nuit, favorisant une maturité complète des raisins et une concentration naturelle des baies, tout en conservant une trame fraîche grâce aux sous-sols plus frais. Les vendanges sont manuelles avec un tri sévère, suivies d’une fermentation spontanée avec des levures indigènes et d’une extraction douce. Enfin, un élevage en foudres et en demi-muids permet de préserver la pureté du fruit et l’expression du sol.
Au cours de la dégustation, la cuvée dévoile une robe grenat profond. Le nez intense est marqué de parfums de mûre, de cerise noire, de garrigue, de poivre doux et de cacao. La bouche est ample et charnue, portée par des tannins veloutés amenant vers une finale longue, épicée et solaire.