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Pierry Les Gouttes d'Or Soliste Meunier Jean-Marc Sélèque 2017

Le domaine champenois voit le jour en 1960, entre les charmantes communes de Moussy et Pierry. C’est aujourd’hui la troisième génération de vignerons, représentée par Jean-Marc Sélèque, qui mène le domaine d’une main de maître. Son objectif consiste à concilier le savoir-faire traditionnel et ancestral reçu de sa famille avec la modernité des nouvelles technologies afin d’élaborer des vins de manière plus durable. Les neuf hectares de vignes de chardonnay, de pinot noir et de pinot meunier, sont ainsi cultivés dans le plus grand respect des sols et de la biodiversité. Chaque parcelle reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins. Après des vendanges réalisées entièrement à la maison, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste afin de laisser les fruits développer naturellement tous leurs arômes. Le vignoble champenois propose ainsi des cuvées élégantes, fruitées et authentiques, reflétant un terroir unique sublimé par le savoir-faire traditionnel d’une famille de vignerons passionnés. 

Issu du village premier cru de Pierry, le champagne Les Gouttes d’Or incarne la redécouverte contemporaine du meunier dans l’histoire de la Champagne, où ce cépage longtemps considéré comme secondaire retrouve aujourd’hui une expression parcellaire noble. Les vignes de pinot meunier, implantées en 1951, 1953 et 1968, se dressent sur le célèbre lieu-dit Gouttes d’Or. Au chai, le processus de viciation se déroule en fûts de chêne de 350 à 600 litres pendant environ dix mois, sans collage ni filtration, afin de préserver au maximum la pureté du fruit et l’expression authentique du terroir. Pour finir, après un vieillissement sur lies de quatre ans, la cuvée est dosée en extra-brut.
La robe or pâle se pare de reflets scintillants. Le nez délicat révèle des notes de fleurs blanches, de menthe et d’eucalyptus, accompagnés par des touches de pêche, de pomme et d’agrumes. La bouche est ample et énergique.