Le domaine champenois est mené d’une main de maître par Emilien Feneuil, vigneron passionné, sensible et attachant. Le vigneron cultive avec minutie ses plus de deux hectares de vignes, sillonnant les plus beaux terroirs de la région. Conscient des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, il travaille en respectant les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie. Chaque parcelle de pinot meunier, de chardonnay, de pinot noir et de petit meslier, reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chaque cépage s’exprimer. Au chai, la philosophe est similaire. Le vigneron a à cœur de vinifier de manière très peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale afin de laisser les fruits développer naturellement tous leurs arômes gourmands. Le vignoble propose ainsi des cuvées uniques, parfumées et authentiques, reflétant parfaitement les cépages de la région et l’exceptionnel terroir champenois. 

Sur les coteaux de Sermiers, au sud de la Montagne de Reims, Émilien Feneuil signe avec Les Basses Croix un coteaux champenois blanc rare, témoin d’une tradition ancienne où la Champagne produisait autant de vins tranquilles que d’effervescents. Cette parcelle, exposée et ventée, repose sur des sols mêlant craie affleurante, sables et limons, combinaison qui favorise une maturité lente et une acidité structurante, donnant au vin une tension crayeuse marquée et une profondeur saline. Les raisins, vendangés manuellement à pleine maturité, fermentent avec des levures indigènes au sein de fûts de chêne de deuxième année. Le processus de viciation se clôture par un élevage soigné affinant la texture sans masquer le terroir.
La robe est or pâle et lumineuse. Le nez dévoile des parfums de poire fraîche, de citron, de fleurs blanches, d’amande douce et de craie humide. La bouche est droite et ciselée, sublimée par une matière délicate mais persistante amenant vers une finale salivante.