Richard Leroy, que rien ne prédisposait à devenir vigneron (il n'a aucun vigneron dans sa famille et a étudié les sciences économiques et travaillait dans la banque) si ce n'est la passion - il était d'ailleurs membre d'un club d'oenologie à Paris -, s'est lancé avec son épouse Sophie en 1996, en rachetant deux hectares de chenin à Rablay-sur-Layon à un couple de paysans sui produisait du raisin destiné à la cave coopérative. Avec ses 2 hectares de vignes il entame ainsi un changement de vie radical et devient néo vigneron. Il apprend le métier sur le tas et avec l'aide d'amis vignerons : Joël et de Christine Menard, au domaine des Sablonnettes. Autrefois produites en liquoreux sous l'appellation Coteaux du Layon et en sec en Anjou, les cuvées sont désormais produites en VDF à la suite de désaccords profonds avec l'INAO. Les rendements sont très faibles, seuls les meilleurs raisins sont sélectionnés. Le vignoble est conduit en bio dès de le départ (puis certifié en 2002) et les vendanges sont manuelles. La quantité de soufre a été fortement réduite, millésime après millésime. En 2000, il agrandit légèrement le domaine en rachetant 70 ares. Le domaine a la chance de disposer de très beaux terroirs, notamment le Clos des Rouliers et les Noël de Montbenault.

On trouve peut-être ici l'une des expressions les plus fines du chenin. C'est d'ailleurs un secret de polichinelle car les vins sont désormais recherchés par les amateurs du monde entier. La parution de la bande dessinée, "Les ignorants" d'Etienne Davodeau en 2011, y a contribué.

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La cuvée Les Nourrissons Vignes Centenaires est un vin de France emblématique de la Vallée de la Loire, né de vignes centenaires plantées sur des coteaux escarpés exposés à la lumière idéale pour le chenin. Le terroir, constitué de sols argilo-calcaires mêlés de silex et de graviers anciens, confère au vin une fraîcheur minérale et une tension remarquable, tout en exprimant la profondeur et la complexité du fruit. Richard Leroy, pionnier des vins naturels, veille à une viticulture respectueuse, sans intrants chimiques, permettant aux parcelles d’exprimer leur mémoire et leur singularité. La vendange se déroule manuellement, à maturité optimale, suivie d’une fermentation avec des levures indigènes sans filtration ni sulfitage excessif. Enfin, un élevage sur lies fines permet de conserver l’énergie et la vivacité de ces vignes historiques.
Au nez, ce chenin offre des arômes d’agrumes mûrs, de pomme verte et de fleurs blanches, avec une pointe saline rappelant les sols de silex. La bouche est verticale, vibrante, combinant tension, finesse et longueur, tout en amenant vers une finale minérale et élégante qui reflète l’âme des vignes centenaires.