Au cœur du Roussillon solaire, la cuvée Orange Tacsum, classée en Vin de France pour préserver une totale liberté d’assemblage et de méthode, est issu d’un assemblage de muscat d’Alexandrie et de muscat à petits grains. Les raisins proviennent de deux grands terroirs du domaine, l’un composé de schistes des coteaux à Tautavel, l’autre comportant une forte majorité de calcaire à Vingrau. Au chai, la vinification se déroule de manière naturelle, avec une macération pelliculaire très légère et maîtrisée. La fermentation se déroule ensuite avec des levures indigènes. Enfin, l’élevage long et naturel permet de préserver la pureté et la fraîcheur des fruits. La cuvée est mise en bouteilles sans collage ni filtration.
La robe ambrée dévoile des reflets cuivrés. Le nez complexe et intense mêle des parfums d’écorces d’agrumes, de thé noir et d’herbes sèches. La bouche, structurée et légèrement tannique, révèle à la fois énergie, profondeur et salinité.