Situé sur la commune d'Ambonnay, le domaine Marguet fut créé en 1875 par Emile Marguet. Aujourd'hui, Benoît Marguet, vigneron formé aux Etats-Unis et chez Mumm, est aux commandes de cette exploitation de 10 hectares qu'il a convertie à la biodynamie (certification depuis 2009). Benoît Marguet pratique la phytothérapie (infusion et décoction de plantes médicinales) et l'aromathérapie (pour les huiles essentielles) pour soigner ses vignes ; il travaille également ses sols à l'aide d'un cheval de trait et les rangs sont enherbés. Au chai, le travail est propre et précis, avec une utilisation quasi nulle du souffre, des vinifications parcellaires et des élevages très réussis. En résulte de très beaux champagnes de caractère et de gastronomie. Un domaine qui séduit de plus en plus d'amateurs.

Issue du cépage emblématique de la Côte des Blancs, ce chardonnay est une superbe interprétation de la fraîcheur et de la minéralité du terroir d’Avize. Les raisins ont été sélectionnés avec soin par Benoît Marguet, auprès du vigneron partenaire Laurent Vauversin. Les raisins proviennent de la parcelle Les Chantereines, dont les pieds de vignes ont été plantés en 1982. Le terroir d’Avize est réputé pour ses sols crayeux, bénéficiant d’une exposition idéale, offrant aux raisins une minéralité et une fraîcheur uniques. Au chai, les raisins sont vinifiés et élevés en fûts de chêne, selon les principes de la biodynamie, chers à Benoit Marguet. Enfin, la cuvée est non dosée afin de mettre en lumière une expression pure et authentique du terroir.
La robe jaune pâle dévoile des reflets dorés. Le nez expressif et élégant mêle des parfums d’agrumes frais avec des touches de fleurs blanches. La bouche précise et structurée, révèle une tension minérale marquée, des bulles délicates et une fraîcheur persistante.