Fondée en 1827 par des négociants allemands, Mumm a connu plusieurs propriétaires ; dans les années 1980, Mumm était la deuxième marque de Champagne. Elle misa dès le départ sur l'export et fut pionnière dans l'art d'adapter ses cuvées aux différents marchés avec des goûts différents selon le pays. Elle fut reprise au début des années 90 par le groupe de spiritueux Seagram avant de passer chez Allied Domecq en 2000. Elle appartient aujourd'hui au groupe Pernod-Ricard et a retrouvé une belle régularité de production, avec des cuvées nettes, souples, d'un style immédiatement accessible. Signe de ce redémarrage, une nouvelle cuvée de prestige, longtemps attendue, vient d'être lancée, reprenant l'hommage au chef de cave René Lalou. Assurément, la maison a aujourd'hui les moyens et certainement l'ambition de retrouver son rang.

La cuvée RSRV blanc de blancs incarne l'expression la plus épurée du chardonnay de la Côte des Blancs : un champagne grand cru millésimé, élaboré exclusivement à partir de raisins issus des terroirs de Cramant et d'Avize, deux villages d'exception dont les crus se distinguent par leur minéralité calcaire et leur finesse aromatique incomparables. Trois qualités fondamentales définissent cette cuvée : minéralité, pureté et vivacité. La vinification soignée, fidèle à l'artisanat champenois le plus rigoureux, révèle toute la précision et l'élégance que seul le chardonnay grand cru peut offrir dans ces conditions de terroir exceptionnelles. La ligne RSRV concentre le meilleur des terroirs de la maison dans une expression millésimée confidentielle, dont l'ambition dépasse largement le cadre des champagnes de grande maison.
La robe d'un or pâle aux bulles fines et délicates précède un nez d'une fraîcheur enchanteresse : pomme verte, poire, mirabelle, citron et fleurs blanches. En bouche, la texture vive et ciselée déploie une minéralité calcaire délicate et une acidité vibrante, dans une finale longue, saline et persistante aux accents d'agrumes et de craie.