Philippe Valette appartient à la troisième génération de vignerons en charge du domaine familial de huit hectares et demi de la côte mâconnaise produisant exclusivement des vins blancs. Converti en agriculture biologique depuis 1992, le domaine porte une attention toute particulière au sol et à la vigne tout au long de l'année. Les vins ne sont ni filtrés, ni collés. Philippe Valette aime prendre son temps, l'élevage de ses vins se fait donc en fonction de leur maturité, non en fonction du marché. Les vins passent 9, 14 ou 18 mois en fûts et même jusqu'à sept ans pour certaines cuvées. En ressortent des vins splendides et exceptionnels, d'une finesse et d'une complexité rare.

Au sud de la Bourgogne, dans le Mâconnais, l’appellation Pouilly-Fuissé est l’une des plus prestigieuses terres du chardonnay. Situé à Chaintré, dans le sud de la Bourgogne, le Clos Reyssié est une parcelle d’un peu plus d’un hectare, reposant sur des sols argilo-calcaires profonds. Les vignes, exposées au sud-est, bénéficient d’une ventilation idéale permettant une maturité complète du chardonnay tout en préservant une certaine fraîcheur. La vigne est conduite en agriculture biologique, sans herbicide. Après des vendanges manuelles, les raisins acheminés au chai fermentent de manière naturelle grâce aux levures indigènes, sans ajout de souffre. Pour finir, la cuvée fait l’objet d’un élevage exceptionnellement long, de 84 mois, en fûts anciens.
La robe est dorée et brillante. Le nez généreux et expressif évoque des parfums intenses et complexes d’agrumes confits, de fruits jaunes et d’épices. La bouche se montre à la fois ample, complexe et persistante, portée par une tension minérale remarquable.