Etienne Calsac fait partie de la nouvelle génération champenoise qui souhaite produire un champagne de vigneron, reflet de son terroir dans le respect du sol et des vignes.
Installé en 2010, après des expériences aux Etats Unis, en Nouvelle Zélande, au Canada et chez Bruno Paillard, il cultive aujourd’hui 2,8 hectares de vignes, répartis entre Avize et la vallée de la Marne. A Avize, célèbre grand cru de la Côte des Blancs où il a créé la cave familiale, ses chardonnays prennent leurs racines dans le clos du Maladrie. Le vigneron favorise le travail des sols, et n’utilise plus ni pesticides ni herbicides. Depuis quelques années, il a entrepris de remettre à l’honneur les cépages oubliés du champagne, et a planté des pinots blancs, de l’arbane et du petit meslier. Son vignoble est certifié en bio, mais pas ses cuvées puisqu’il achète également un peu de raisin à sa famille.
Ses champagnes droits, francs et dotés de belles maturité ont su séduire une clientèle de passionnés en France et dans le monde entier, mais aussi de nombreuses tables étoilées…

Pour plus d'informations sur le domaine, lire notre article sur le blog iDealwine.

La cuvée Rosé de Craie d'Étienne Calsac porte dans son nom même l'âme des vignobles premier cru d'Avize, au cœur de la Côte de Blancs : la craie omniprésente qui compose le sous-sol et confère aux vins leur minéralité tranchante et leur fraîcheur incomparable. Le domaine pratique une viticulture sans aucun produit de synthèse, avec un soin minutieux du sol et de la vigne. L'assemblage extra brut réunit 92% de chardonnay issu des parcelles maison d'Avize et 8% de pinot noir en provenance de Vertus, premier cru réputé de la Côte des Blancs. La vinification s'effectue pour 20% en fûts de chêne anciens et 80% en cuves inox, préservant à la fois la fraîcheur citronnée du chardonnay et la délicate structure apportée par le pinot noir. La production confidentielle de ce rosé le hisse parmi les cuvées les plus convoitées de la gamme.
La robe rose soutenu aux reflets lumineux précède un nez d'une finesse enchanteresse : framboise, fraise des bois, agrumes frais et une dimension crayeuse résolument minérale. En bouche, la bulle fine et précise souligne une acidité vive et une texture délicate, dans une finale persistante et rafraîchissante.