Le domaine Marc Hébrart, fondé en 1963 à Mareuil-sur-Aÿ et conduit depuis 1997 par Jean-Paul Hébrart, vinifie séparément chacune de ses quatre-vingt-cinq parcelles. Membre du Club Trésors de Champagne depuis 1985, il signe chaque année un Spécial Club millésimé soumis à deux dégustations à l'aveugle par un jury professionnel avant commercialisation, dans la bouteille distinctive inspirée des flacons champenois du XVIIIe siècle. Ce champagne, exclusivement élaboré à partir de raisins du domaine issus de premier cru de Mareuil-sur-Aÿ, assemble pinot noir et chardonnay selon les équilibres de chaque millésime.
La robe or pâle aux bulles fines et persistantes annonce un champagne d'une grande précision. Le nez, élégant et complexe, associe des notes de pomme verte, de zeste de citron, d'abricot, de pêche blanche et de brioche toastée. La bouche offre une acidité électrique et précise, une texture crémeuse et ciselée, une profondeur aromatique rare dans cette catégorie.