Cette cuvée Interlude de Vincey est un blanc de blancs grand cru issu du chardonnay d’Oger, au cœur de la Côte des Blancs. Les vieilles vignes plongent dans les sols crayeux du village, donnant au vin une tension précise et une matière lumineuse. La cuvée se distingue par une approche peu interventionniste, une fermentation et un élevage sous bois, ainsi qu’une maturation prolongée sous liège avant dégorgement. Sa robe or pâle s’anime d’une effervescence fine et régulière. Le nez mêle le zeste de citron, la pêche blanche, la coquille d’huître, l’amande, les fleurs blanches et la pâtisserie. La bouche se montre droite, saline et vineuse, avec une texture fine, une acidité ciselée et une finale crayeuse persistante. Non dosée, la cuvée conserve une expression sèche et transparente, tandis que l’élevage apporte de la profondeur sans masquer la pureté du chardonnay. La mise en bouteille sans collage ni filtration préserve l’énergie et la précision de ce champagne de terroir.