Volnay 1er Cru Les Brouillards Colin-Deléger 1995

Le Domaine Michel Colin-Deléger, situé à Chassagne-Montrachet, fut créé en 1987 par Michel Colin-Deléger. Il travaille aujourd'hui avec ses fils, Philippe et Bruno. Ce vignoble est particulièrement réputé pour la qualité impressionnante de ses vins blancs.

Volnay est l’une des célèbres appellations communales de la Côte de Beaune située juste au sud de Pommard, réputée pour être à l’origine de vins souples et élégants, à la différence de Pommard dont les vins sont davantage structurés et masculins. Les vignes de pinot noir, en moyenne âgées de 35 ans, sont réparties sur moins d’un demi-hectare et sont cultivées selon les principes de l’agriculture biologique, sur des sols argilo-limoneux, composés de cailloutis. Au chai, après des vendanges manuelles et un tri sévère, les vignes font l’objet d’une macération pré-fermentaire en cuves de bois thermorégulées, pendant près de 20 jours. Enfin, le vin est élevé en fûts de chêne, comportant 25% de neufs, pendant 14 mois.
La cuvée se distingue par une robe rubis brillante. Le nez dévoile une palette particulièrement élégante de griotte, de framboise sauvage, de violette, de rose fanée, d’épices douces et de thé noir. La bouche séduit par ses tannins d’une extrême finesse, sa fraîcheur parfaitement intégrée et sa finale longue, florale et subtilement épicée.