Fondée en 1808 à Chouilly, sur la Côte des Blancs, la maison Legras cultive cinq hectares classés exclusivement en grand cru sur des sols de craie et de calcaire. Récoltant-manipulant depuis six générations, elle signe avec la cuvée Hommage son expression la plus aboutie : un blanc de blancs grand cru issu de chardonnay et vieilli au moins dix ans en cave avant commercialisation. Cette patience décennale, exceptionnelle dans l'univers champenois, confère au vin une complexité oxydative et une profondeur aromatique inégalées dans la gamme de la maison, présente sur les tables des plus grandes maisons étoilées françaises.
La robe or soutenu aux reflets dorés traduit une longue évolution en cave. Le nez, expressif et complexe, mêle des arômes de toast, de brioche, d'amande et de fruits jaunes mûrs, portés par une fine minéralité crayeuse. La bouche se montre ample, crémeuse et précise, avec une bulle fine et persistante et une finale d'une grande longueur. Un champagne grand cru de gastronomie dans la pure tradition de la Côte des Blancs.