Riesling Sélection de Grains Nobles Gérard Schueller (Domaine) 1989

Le domaine Gérard Schueller incarne le vin nature alsacien dans sa version la plus libre. Gérard Schueller met ses premiers vins en bouteille dès les années 1950 à Husseren-les-Châteaux, le village le plus élevé de la route des vins d'Alsace, au sud-ouest de Colmar. Son fils Bruno le rejoint en 1982 et conduit depuis l'exploitation, devenue une référence incontournable des amateurs de vins vivants.
Le vignoble couvre une dizaine d'hectares sur des sols calcaires, avec des parcelles dans les grands crus Eichberg et Pfersigberg, le lieu-dit Bildstoecklé à Obermorschwihr, mais aussi Rebgarten, Stich ou Hohrain. Bruno Schueller travaille en s'inspirant de la biodynamie, sans chercher de certification, par goût de l'indépendance. Les vendanges, manuelles, interviennent à pleine maturité.
En cave, l'intervention reste minimale : levures indigènes, élevages longs dans un milieu plutôt oxydatif, le plus souvent sans soufre jusqu'à la mise en bouteille. Riesling, pinot gris, gewurztraminer, sylvaner ou pinot noir donnent des vins denses et singuliers, à la minéralité affirmée. Trop atypiques, certains ont même été recalés à l'agrément… quand le pinot noir Le Chant des Oiseaux, lui, a été pris à l'aveugle pour un grand bourgogne.

Produite seulement lors des millésimes les plus exceptionnels, la Sélection de Grains Nobles du domaine Gérard Schueller représente l'aboutissement ultime d'une démarche vigneronne fondée sur le refus de toute compromission. À Husseren-les-Châteaux, les vignes cultivées sans intrants chimiques selon des principes proches de la biodynamie livrent des rendements parmi les plus confidentiels d'Alsace. En année de grâce, le botrytis magnifie des baies sélectionnées grain par grain, permettant l'élaboration d'un nectar hors du commun. En cave, la non-intervention guide chaque choix : fermentation lente sur levures indigènes, élevage sans sulfites, aucune filtration. La production atteint des niveaux de rareté extrême, certains millésimes ne dépassant pas quelques centaines de bouteilles, hissant ce flacon parmi les plus recherchés de la scène des vins nature en Alsace.
La robe or ambré aux reflets cuivrés annonce une richesse aromatique d'une intensité saisissante : botrytis pur, miel, abricot rôti, safran, cire d'abeille et minéralité de crayon. En bouche, la concentration se déploie avec une acidité électrique qui sublime des sucres résiduels considérables, dans une finale d'une persistance et d'une complexité rares.