Le domaine des Murmures. Voilà un nom qui, non seulement nous intrigue mais correspond parfaitement à la philosophie du domaine. On s'explique. Celui-ci se situe dans le Jura et possède des vignes de cépages endémiques qui courent sur à peine plus de deux ou trois hectares. A sa tête, Emmanuel Lançon qui, très impliqué, comme le prouvent sa culture soignée (travail des sols au cheval et à la pioche, et ses vinifications minutieuses (naturelles), travaille aussi dans un tout autre domaine.
Une chose est certaine, parallèlement à l'envolée du cours des vins du Jura au sein de nos enchères et à la quête des cépages atypiques et savoureux de cette région riche de vignerons à la philosophie nature, les vins rares et précieux du domaines des Murmures attisent les convoitises des amateurs du monde entiers. Voici donc un domaine qui n'a pas fini de faire parler de lui.

Originaire de Provence, Emmanuel Lançon a eu le coup de foudre pour le Jura et ses terroirs d'exception. Son domaine, l’une des micro-exploitations les plus convoitées du vignoble jurassien, au vu des prix qu'atteignent ses flacons, produit des vins d'une pureté absolue : sans soufre ajouté, avec une vinification minimaliste et une production confidentielle. Ce vin de liqueur blanc constitue la rareté des raretés dans une gamme déjà inaccessible. Ce vin muté, procédé qui consiste à stopper la fermentation du moût par addition d’eau-de-vie, sublime les cépages blancs du Jura dans la tradition du Macvin, mais en Vin de France, libéré de tout cahier des charges. L'élevage en barrique façonne sa complexité et son profil ambré.
La robe or profond aux reflets cuivrés annonce la richesse. Le nez livre des notes de miel, fruits confits, poire rôtie et épices douces, avec une touche de noisette et d'écorce d'orange caractéristique. La bouche onctueuse et profonde dévoile des parfums sucrés équilibrés par une fine amertume et par une longue persistance aromatique.