Originaire de la Loire et sans héritage viticole familial, Jérôme Galeyrand se reconvertit après huit années dans l'industrie alimentaire. Formé auprès d'Alain Burguet et de Vincent Geantet, il crée son domaine en 2001 et exploite aujourd'hui près de 6 hectares sur plusieurs appellations : Gevrey-Chambertin, Fixin, Marsannay et Côte de Nuits-Villages. Le domaine s'est récemment agrandi avec de nouvelles parcelles en Marsannay Clos du Roy et replante également dans le secteur de Dijon.
Le vignoble, avec un âge moyen des vignes de 45 ans, est certifié bio de 2019 à 2024. Il travaille ses vignes sans intrants chimiques, avec des vendanges entièrement manuelles. En cave, la philosophie est toute aussi épurée : pas de levure industrielle, pas d'enzyme, peu de sulfites, une vinification en grappes entières pour 20 à 30% des raisins et un élevage en pièces bourguignonnes traditionnelles, neuves pour 20% d'entre elles. Des vins précis et purs, profondément ancrés dans leur terroir !

Au carrefour de Chambolle-Musigny et de Morey-Saint-Denis, à mi-distance entre Musigny et Chambertin, le grand cru Bonnes-Mares tient une place singulière dans la hiérarchie des crus bourguignons. Son terroir bifurqué entre terres rouges argileuses au nord et terres blanches calcaires au sud façonne un pinot noir d'une profondeur rare, à la fois charpenté et d'une élégance proprement bourguignonne. La cuvée de Jérôme Galeyrand constitue l'un des flacons les plus confidentiels de la gamme, produit en quelques centaines d'exemplaires seulement. Autodidacte devenu figure attachante de la Côte de Nuits, Galeyrand conduit ses vignes selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique. Les raisins, vendangés à la main, bénéficient d'une vinification avec des levures indigènes avec une inclusion partielle de grappes entières, avant un élevage prolongé en fûts de chêne bourguignons.
La robe affiche un rubis profond aux reflets lumineux. Le nez déploie des parfums de griotte fraîche et de bois de merisier, nuancés d'une touche discrète de tabac brun, avant que truffe et sous-bois ne viennent enrichir la palette au fil des années de cave. La bouche, ample et charpentée, révèle une trame tannique ferme que vient équilibrer un beau moelleux fruité.