La Maison Chapoutier, sans conteste l'un des noms les plus connus de la vallée du Rhône, produit ses flacons les plus prestigieux sur l'appellation Hermitage. Le domaine s'étend sur près de 300 hectares de vignes converties en biodynamie. C'est à ce jour le plus grand vignoble de France à avoir adopté ce mode cultural, et ce depuis l'obtention de la certification en 1999. Chapoutier est souvent le dernier à vendanger ses vignes, afin d'obtenir une maturité optimale du raisin. Le savoir-faire Chapoutier s'est aussi étendu vers d'autres vignobles : Provence, Beaujolais, Roussillon, Champagne, Alsace, Portugal mais aussi le sud de l'Australie.
L'histoire familiale a débuté en 1808, mais c'est véritablement en 1879 que ses contours se sont dessinés, lorsque Polydor Chapoutier achète quelques hectares de vignes pour devenir éleveur de vins et négociant. Depuis, sept générations se sont succédées, jusqu'à Michel Chapoutier. Celui-ci passe désormais la main à ses enfants Mathilde (au commerce et à la communication) et Maxime (aux vignes et à la cave). Ensemble, ils perpétuent l’héritage familial avec l’envie de mettre en valeur les typicités des grands terroirs rhodaniens.

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Le saint-joseph rouge Les Granilites partage avec son pendant blanc le même héritage géologique rare : un terroir de granilite, granite à grain fin issu de l'altération des pentes de Charnas, Tournon et Mauves, au cœur historique de l'appellation Saint-Joseph. Cultivé en biodynamie, ce vignoble incarne la philosophie de Michel Chapoutier, consistant à révéler le terroir dans toute sa pureté, sans artifice, avec un minimum d’interventions. Cette syrah est vendangé à la main par temps sec et ensoleillé, fermente avec des levures indigènes, puis est élevée à 25% en fûts de chêne et à 75% en cuves béton, choix qui préserve la minéralité granitique caractéristique du lieu.
La robe d'un rouge grenat aux reflets violines précède un nez d'une belle intensité : cerises noires, mûres, violette et notes poivrées typiques de la syrah septentrionale, avec une fine touche de granit en arrière-plan. La bouche se déploie avec équilibre et élégance, portée par des tanins soyeux et une belle acidité naturelle, avant une finale persistante sur les fruits noirs et les épices.