Jeune création du domaine du Calice, Icare signe l'entrée en scène du chardonnay dans la gamme de Loïc Le Blaye, vigneron d'adoption installé à Arbois depuis 2021. Toulousain de naissance, formé chez Stéphane Tissot avant de se lancer à son compte, Loïc Le Blaye taille progressivement sa place parmi les talents émergents du Jura naturel, avec un domaine de moins de trois hectares taillé pour l’excellence. La cuvée emprunte son nom au personnage mythologique grec qui, porté par ses ailes de cire, s'aventura trop près du soleil, une métaphore d'ambition assumée pour ce premier millésime issu du lieu-dit Les Bodines à Arbois. Le chardonnay, cépage incontournable du Jura, s'exprime ici dans une approche naturelle : levures indigènes, sulfites en quantité minimale et mise en bouteilles à la main par le vigneron lui-même à Arbois.
La robe se pare d'un or pâle aux reflets lumineux. Le nez dévoile une minéralité calcaire fine, accompagnée de notes de pomme fraîche, de poire et d'agrumes zestés. La bouche se révèle précise et ciselée, portée par une acidité vive et une finale saline persistante.