Le puligny-montrachet premier cru Les Champs Gains du domaine Philippe Bouzereau révèle toute la typicité de ce terroir d'altitude, niché aux confins méridionaux de l'appellation, juste sous le hameau de Blagny. Installé dans un ancien clos cistercien au cœur de Meursault, ce vignoble transmis depuis neuf générations cultive ses vignes avec une approche responsable, soucieuse de la préservation du sol. Le Champ Gain, nom évocateur de ces terres autrefois arrachées à la forêt, se singularise par ses sols calcaires purs, caillouteux et filtrants, à environ 325 mètres d'altitude. Philippe Bouzereau le souligne lui-même : ce premier cru compte parmi ceux qui mûrissent le plus tardivement dans l'appellation, signe d'une fraîcheur et d'une tension caractéristiques. L'élevage se déroule en fûts de chêne de 228 litres pendant dix-huit mois, sans ajout de soufre avant la fin de la fermentation malolactique, laissant ainsi s'exprimer le terroir dans toute sa précision.
La robe, d'un or pâle lumineux, annonce un nez d'une grande clarté : citron frais, notes crayeuses et légère touche fumée. En bouche, la minéralité s'affirme et s'intensifie au fil de la dégustation, portée par une acidité ciselée et une finale d'une pureté remarquable.