Les Domaines Barons de Rothschild est le groupe familial de la famille Rothschild qui regroupe leurs propriétés viticoles (Château Lafite-Rothschild, Duhart-Milon, Rieussec, l'Evangile, Paradis Casseuil, Peyre-Lebade, Château d'Aussières dans le Languedoc, Los Vascos au Chili, Bodegas Caro en Argentine). Le groupe produit également une gamme de vins génériques, plus accessibles et destinés au quotidien

Le champagne Rare Collection blanc de blancs de Barons de Rothschild est la cuvée prestige d'une maison née d'une première historique : en 2005, les trois branches de la famille Rothschild s'unissent pour la toute première fois afin de créer une maison de Champagne commune. Élaboré par Guillaume Lété, chef de caves natif d'Avize, ce blanc de blancs millésimé est issu à 100% de chardonnay récolté sur quatre villages grand cru de la Côte des Blancs : Avize, Cramant, Oger et Le Mesnil-sur-Oger. La production est volontairement limitée à moins de 10 000 bouteilles et 1 200 magnums, préservant l'exclusivité et la précision d'un terroir crayeux d'exception. La maison, dont 70% des approvisionnements proviennent de la Côte des Blancs, possède huit hectares en propre répartis en 36 parcelles dans ces mêmes villages.
La robe, d'un or pâle aux reflets cristallins, précède un nez d'une grande tension de fleurs blanches, d'agrumes et de notes crayeuses. En bouche, la minéralité de la craie domine avec élégance, la bulle est fine et persistante, et la finale longue et salivante exprime toute la signature de la Côte des Blancs.