Le rouge de Chamery de Parmantier Frère & Sœur représente l'une des expressions les plus insolites et les plus confidentielles du vignoble champenois : un coteaux champenois tranquille, élaboré à 100% de pinot meunier depuis les parcelles premier cru de Chamery sur la Montagne de Reims. La maison, certifiée biologique et biodynamique, conduit ses vignes dans le plus strict respect des équilibres naturels, sans intrant de synthèse. La vinification s'effectue en fûts de chêne, avec des levures indigènes, sans aucun apport œnologique et sans sulfites ajoutés. Né de ce soin extrême, le vin affiche une légèreté et une délicatesse remarquables rappelant davantage un grand bourgogne de Côte de Nuits qu'un vin de Champagne. Une curiosité viticole absolue, produite en quantités confidentielles, témoignant de la richesse insoupçonnée du terroir champenois pour les vins tranquilles.
La robe d'un rouge grenat clair et lumineux révèle un nez d'une finesse enchanteresse : cerise fraîche, framboise, rose et violette, avec une minéralité crayeuse distinctive. En bouche, la texture soyeuse et délicate s'équilibre avec une acidité vive et des tanins fins, dans une finale fraîche et persistante.