Banyuls Le Banyuls de Moman en Amphore Bruno Duchêne 2018

Bruno Duchêne : ce nom se murmure depuis déjà un petit moment dans les cercles d'amateurs de vins nature ! Il s'agit d'un domaine récent, créé en 2002 à Banuyls. Le vignoble s'étend sur seulement quatre hectares. Les vignes sont plantées sur des coteaux escarpés surplombant la ville et la mer, à environ 300 mètres d'altitude. Bruno Duchêne y plante du carignan, de la grenache noire et de la grenache blanche. Le vigneron travaille en bio et apporte un soin tout particulier à ses vignes qu'il cultive comme son jardin, n'hésitant pas à piocher à la main.
En cave, les vinifications sont très naturelles et il n'y a quasiment pas d'ajout de soufre. Le résultat est magnifique, à l'opposé de tout ce qu'on peut généralement trouver sur l'appellation : on goûte à des vins naturels extrêmement souples, digestes, frais, offrant une grande gourmandise et beaucoup de finesse. Ces pépites sont de plus en plus recherchées et avec seulement 7 000 bouteilles produites chaque année, il ne peut pas y en avoir pour tout le monde.

Le banyuls rimage Le Banyuls de Môman en Amphore de Bruno Duchêne est un vin doux naturel issu des coteaux schisteux de Banyuls-sur-Mer. Il provient de vieilles vignes de grenache et de carignan cultivées dans un paysage escarpé, face à la Méditerranée. Produite en quantité confidentielle, la cuvée porte la signature artisanale d’un vigneron reconnu pour ses vinifications naturelles et ses vins d’une grande fraîcheur.
La vendange est égrappée en partie, puis macère pendant 10 à 15 jours avec une forte proportion de rafles et des levures indigènes. La fermentation se déroule en amphore, avant un élevage de six mois en fûts de chêne usagés. Le mutage conserve une partie des sucres naturels du raisin, tandis que l’élevage protège le fruit et la tension du vin sans rechercher l’oxydation.
La robe grenat profond dévoile un nez de cerise noire, de prune, de fruits confits et d’épices douces, avec une touche de cacao. La bouche, riche mais fraîche, associe une matière veloutée à une finale longue et digeste.