Romanée-Saint-Vivant Grand Cru Maxime Cheurlin Noëllat 2021

Depuis 2010, le vigneron passionné Maxime Cheurlin dirige le domaine Georges Noëllat, au cœur de l’emblématique commune de Vosne-Romanée. Les cépages emblématiques de la région comme le pinot noir, dont certaines vignes sont centenaires, sillonnent les plus belles appellations de la région. Conscient des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, il cultive ses dix hectares de vignes en appliquant les principes de l’agriculture raisonnée. Chaque parcelle reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Au chai, le vigneron applique la même philosophie. Les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste, laissant ainsi les fruits libérer naturellement tous leurs arômes. Les élevages sont ensuite réalisés en fûts de chênes durant plusieurs mois selon les cuvées. Le domaine propose ainsi des cuvées authentiques et savoureuses, reflétant parfaitement le terroir de la région et le travail minutieux d’un vigneron passionné.

La romanée-saint-vivant de Maxime Cheurlin Noëllat est un grand cru de Vosne-Romanée, situé au voisinage immédiat de la Romanée-Conti. Cette appellation, l’une des plus rares de la Côte de Nuits, donne des pinots noirs réputés pour leur finesse, leur parfum et leur capacité à se patiner longuement.
La robe rubis profonde précède un nez délicat de cerise rouge, de violette et d’épices chaudes. La bouche se déploie en couches successives, avec une matière élégante, des tanins fins et une fraîcheur qui donne de l’allonge à l’ensemble. La texture se montre soyeuse, presque aérienne, tandis que la finale, longue et parfumée, prolonge les notes de fruits rouges et de fleurs. Avec la garde, le bouquet gagne des nuances de sous-bois, de cuir fin et de rose séchée.
Ce romanée-saint-vivant incarne une vision raffinée et contemporaine d’un grand cru mythique. C’est un pinot noir de méditation, à réserver aux grandes occasions et aux dégustations patientes.