Vin de Table Français La Croix de la Mouche The Picrate Eric Callcut 1997

Eric Callcut est un vigneron itinérant, sans vignes fixes, qui vinifiait des vins naturels dans les années 1990 en Anjou, aujourd'hui très recherchés. Amateur de vin, il s'est reconverti après une formation en lycée agricole puis a pris des vignes en fermage (environ 3,5 hectares dont la fameuse parcelle des Nourrissons est située au lieu-dit Mihoudy, sur la commune d'Aubigné sur Layon, qui fût repris en 1999 par Stéphane Bernaudeau). Depuis le départ, le bio a été une évidence et c'est à la suite d'un stage chez Pierre Overnoy qu'il se converti également au sans soufre. Eric Callcut produisait des blancs secs (chenin) en coteaux du layon. Il travaillait ses sols, utilisait de la bouillie bordelaise en très petites doses, les vendanges étaient manuelles, par tries successives. En cave, le pressurage était très lent, dans un premier temps avec un pressoir vertical à l'ancienne, puis avec un pressoir pneumatique et l'encuvage se faisait par gravité ; les vins n'étaient ni collés ni filtrés. Après 5 années d'exercice, le vigneron a cessé son activité, face, notamment aux difficultés de produire de tels vins (vivants) à cette époque (exclusion de l'INAO…). Aujourd'hui, il ne reste donc que quelques bouteilles, rarissimes, en circulation, d'autant plus qu'une grande partie de la production était exportée en Suisse et au Japon. Les vins de ce domaine se caractérisent par leur côté cristallin, leur minéralité, vibrants, des vins qui ont vieillis à merveille.

The Picrate La Croix de la Mouche est une cuvée mythique d’Éric Callcut, vigneron itinérant qui vinifiait sans posséder de vignes fixes. Élaboré à Chanzeaux à partir de chenin blanc, ce vin de table français s’est construit en dehors des appellations et des habitudes de la Loire. Il appartient aux cuvées historiques qui ont marqué le renouveau des vins naturels français.
La robe dorée évolue vers l’ambre avec le temps. Le nez évoque la poire mûre, la pomme, les fruits secs, le miel et les agrumes confits, avec une touche de cire et de cidre. La bouche, ample et complexe, possède une acidité vibrante qui équilibre la richesse et les notes évoluées. Une légère amertume et une texture presque tannique apportent du relief, tandis que la finale s’étire longuement sur les fruits confits et les épices.
Cette cuvée est une bouteille de collection, recherchée pour son style hors normes et sa capacité à défier le temps.