Chablis Grand Cru Valmur Jean Collet & Fils 2016

Le chablis grand cru Valmur de Jean Collet et Fils provient d’un climat central de la colline des grands crus de Chablis. Cette position privilégiée donne des blancs à la fois amples, droits et profondément minéraux, capables de conjuguer la tension de la craie à une matière généreuse.
Le chardonnay exprime ici un bouquet précis de citron, de pomme verte, de fleurs blanches et de pierre à fusil. Avec l’âge, des nuances de cire, de miel et de fruits secs viennent enrichir le registre. La bouche, à la fois droite et concentrée, possède une texture ample, une acidité ciselée et une finale saline. Des notes de coquille d’huître et de silex prolongent la dégustation, tandis que la fraîcheur maintient l’équilibre général.
Ce chablis grand cru Valmur possède la profondeur nécessaire à une longue garde. C’est un grand chardonnay de gastronomie, à servir autour de produits nobles et d’une cuisine marine.