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Brut Michel Reybier ----

Le champagne 1er cru Brut Michel Reybier est né de la collaboration entre Michel Reybier, propriétaire de Château Cos d’Estournel, et Nicolas Dubois, figure de la maison Jeeper. Cette cuvée assemble des parcelles de premiers et de grands crus de Champagne, avec une majorité de chardonnay complétée par du pinot noir. Elle recherche un équilibre entre finesse crayeuse, richesse de la matière et expression gastronomique du brut.
Le vin bénéficie d’un élevage en fût avant sa seconde fermentation, choix qui apporte une texture crémeuse et des notes toastées sans effacer la fraîcheur du fruit. Son dosage de 7 g/l conserve une trame vive et précise, tandis que le travail de l’assemblage lui confère une belle régularité d’un millésime à l’autre.
La robe dorée précède un nez minéral, ponctué de pêche blanche, de citron, de brioche et de fruits secs grillés. La bouche, ample et lumineuse, associe une matière délicate à une effervescence fine. La finale, persistante, évoque les agrumes et les fruits exotiques, avec une touche toastée élégante.