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Trento DOC Riserva Del Fondatore Giulio Ferrari 2008

Ce rosé incarne l’une des expressions les plus prestigieuses des effervescents italiens. Produit uniquement lors des millésimes jugés dignes d’une grande riserva, il provient de vignobles de montagne du Trentin, vendangés manuellement. Son assemblage repose sur le pinot noir, complété par une petite proportion de chardonnay.
La fermentation s’effectue en cuves d’acier, puis le vin repose longuement sur lies dans les caves de Ferrari Trento. Ce vieillissement prolongé affine la texture, la finesse de la bulle et la complexité aromatique, tout en conservant une fraîcheur remarquable. Le dosage extra-brut préserve l’équilibre entre profondeur et tension.
La robe rose cuivré laisse apparaître un nez de fraise, de groseille, de pêche et d’orange sanguine, accompagné de nuances de pamplemousse rose, d’épices douces et de minéralité. La bouche, ample et profonde, séduit par sa texture crémeuse, sa fraîcheur vibrante et sa finale d’une longueur remarquable. C’est un rosé de gastronomie, taillé pour la garde et les grandes tables.