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Baden Bodensee Blanc de Blanc Brut Nature Johannes Aufricht ----

Le Baden Bodensee blanc de blanc brut nature de Johannes Aufricht figure parmi les cuvées les plus singulières du vignoble allemand. Installé au bord du lac de Constance, le jeune vigneron élabore un Winzersekt parcellaire à partir de chardonnay, dans un style qui évoque davantage les grands blancs de Champagne que les sekt traditionnels. Sa production confidentielle et son identité personnelle en font une bouteille particulièrement recherchée.
La cuvée bénéficie d’une fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle, puis d’un élevage prolongé sur lies. Le dégorgement tardif affine la mousse et renforce la profondeur du vin, tandis que l’absence de dosage conserve une expression parfaitement sèche. Le travail privilégie la précision, la fraîcheur et la salinité plutôt que la puissance.
La robe or pâle dévoile un nez de citron salé, de pomme verte, de fleurs de citronnier et de pâte levée fraîche. La bouche, tendue et énergique, déroule une effervescence ultrafine, des notes minérales et une finale maritime d’une longueur remarquable.