Toro Alabaster Bodega Teso La Monja 2019

Cette cuvée compte parmi les plus ambitieuses de l’appellation Toro. Issu de vieilles vignes franches de pied de tinta de toro, conduites en gobelet sur des sols sableux enrichis d’argile et de galets, il exprime une lecture concentrée mais raffinée du terroir de Toro. La viticulture sèche et les pratiques respectueuses du vivant accompagnent une production confidentielle, recherchée par les amateurs de grands rouges espagnols.
Les raisins sont égrappés manuellement, baie par baie, puis fermentent en petites cuves de chêne français. L’extraction volontairement douce préserve la finesse du fruit malgré la puissance naturelle du cépage. La fermentation malolactique et l’élevage en barriques neuves de chêne français façonnent la texture, les notes toastées et la capacité de garde du vin.
La robe pourpre profonde annonce un nez de mûre, de prune noire, de réglisse, de violette et de cacao. La bouche, ample et veloutée, déploie une matière dense, des tanins mûrs et une fraîcheur suffisante pour maintenir l’équilibre. La finale, longue et persistante, prolonge les nuances de fruits noirs et d’épices.