Chapelle-Chambertin Grand Cru Buisson-Charles (Domaine) 2017

Dirigé par Catherine Buisson et son mari Patrick Essa, le Domaine Buisson-Charles compte quelques 8ha de vignes principalement plantés sur l'aire d'appellation de Meursault. Si le domaine est en cours de certification bio (en 2020), un soin tout particulier a toujours été apporté dans les vignes, par exemple, jamais aucun désherbant n'y a été utilisé. Particulièrement concentrés en raison de l'âge des vignes (entre 30 et 90 ans), les vins du domaine sont taillés pour une longue garde.
En 2011, le domaine a développé une activité de négoce sur des crus prestigieux de Chablis, Puligny-Montrachet ou encore Corton-Charlemagne. On retrouve dans ces vins la même exigence que dans ceux de la propriété. Ils n'hésitent pas non plus à innover et tester chaque année de nouvelles méthodes de vinification, c'est ainsi qu'ils travaillent désormais en vendanges entières pour les rouges, ce qui leur apportent un croquant et une personnalité éclatante.

Le chapelle-chambertin de Buisson-Charles est un grand cru de la Côte de Nuits, situé autour des chambertin et du chambertin-clos-de-bèze. Le domaine de Meursault travaille cette parcelle avec des vignes plantées en 1962 et 1970, sur un terroir qui donne des pinots noirs à la fois racés, délicats et profondément persistants.
La maison privilégie une culture biodynamique et une vinification pouvant intégrer les grappes entières. La robe, d’un rubis léger mais brillant, précède un nez noble de fruits rouges mûrs, de framboise et d’épices fines. La bouche se montre riche, précise et énergique, avec une matière dense, des tanins fins et une fraîcheur qui étire la finale. L’ensemble conjugue profondeur et élégance, sans perdre la délicatesse caractéristique des grands pinots noirs bourguignons.
Ce chapelle-chambertin demande du temps pour révéler toute sa complexité. Capable de se bonifier pendant plus de vingt ans, il appartient aux cuvées de méditation que l’on ouvre lorsque la table et le moment le méritent.