Côtes du Jura Chardonnay Chardonnay Vieilles Vignes Vigne des Voises Rijckaert 2005

Le domaine de Rijckaert est décidemment bien étonnant. Après avoir cofondé la maison de négoce Verget avec Jean-Marie Guffens, Jean Rijckaert, un Belge tombé amoureux du chardonnay s’installe à Leyne dans le Sud Mâconnais et y fonde un vignoble. Quelques années plus tard, il reprend un second vignoble, cette fois ci dans le Jura. Il achète également des raisins choisis puis vinifiés avec soin.
En 2013, il passe le flambeau à Florent Rouve, avec qui il partage l’amour de la vigne et de la nature. Une nature préservée et choyée donnera de bons raisins. Au domaine, les parcelles sont enherbées, la chimie proscrite, les vendanges manuelles, les rendements faibles. Au chai, les pressurages sont longs et modérés, les fermentations spontanées, les élevages longs en fûts de chêne avec une faible proportion de fûts neufs.
Les vins sont éclatants de fruits, rafraichissants, faits pour partagés : « un verre doit en appeler un autre et la bouteille doit sembler trop petite ».

Lire l'article du blog sur le domaine Rijckaert

Le mâcon-fuissé de Philippe Jambon est élaboré à Chasselas, dans le Mâconnais, où l’ancien sommelier a installé son exploitation en 1997. Le domaine ne couvre qu’environ quatre hectares et s’est rapidement distingué par des vins de vigneron atypiques, qui privilégient la profondeur et la liberté d’expression.
La cuvée est issue de chardonnay et s’inscrit dans une démarche naturelle. Les vins ne sont ni collés ni filtrés et sont mis en bouteille sans soufre ajouté. Philippe Jambon privilégie des élevages longs en fût, parfois sans ouillage, qui développent une patine singulière et des nuances de noix, de miel et de fruits mûrs.
La robe or soutenu dévoile un nez de poire mûre, de pomme cuite, de miel, de noix fraîche et de fleurs séchées. La bouche, ample et généreuse, conserve une fraîcheur précise qui équilibre la texture. La finale, longue et légèrement saline, prolonge les notes de fruits secs et d’épices.