Ile de Beauté Stintinu Zuria 2021

En 2010, le domaine Zuria s’est donné pour objectif de faire revivre le vignoble de Bonifacio qui avait pratiquement disparu depuis les années 60, alors que le territoire comptait 450 hectares de vignes en 1850. Ce sont sur des terres appartenant à la famille depuis un siècle et demi, situées sur le piale, plateau calcaire surplombant Bonifacio que Christian Zuria s’attèle à replanter des cépages autochtones, en majorité du sciaccarellu qui représente 70% de l’encépagement, complété du plus rare morescone et de vermentino pour les blancs.
Aujourd’hui les parcelles sont situées à Stintinu, Musella, et Spinella pour un total de 11 hectares, cultivés en bio depuis le début et en biodynamie depuis 2020. Le chai, installé au pied des vignes est creusé à quatre mètres sous terre, pour permettre une vinification gravitaire et offre des conditions idéales pour l’élevage des vins. Un jeune domaine à suivre donc, dont nous n’avons pas fini de parler.

Stintinu est le premier monocru parcellaire du domaine Zuria, installé à Bonifacio. La cuvée provient d’une parcelle unique de sols calcaires, un terroir particulièrement singulier en Corse, plus souvent associée aux schistes, aux granites ou aux sols argileux. Cette géologie donne au sciaccarellu une expression profonde, fraîche et légèrement saline.
Élaboré à partir de sciaccarellu, le vin est issu d’une vendange manuelle et bénéficie d’un élevage de dix-huit mois en foudre de bois. Le vignoble du domaine, qui s’étend sur environ onze hectares, est conduit en agriculture biologique depuis ses débuts et en biodynamie depuis 2021.
La robe rubis clair aux reflets grenat dévoile un nez de petits fruits rouges, de cerise, de poivre, d’herbes du maquis et de notes épicées. La bouche, à la fois ample et soyeuse, offre une matière généreuse soutenue par une fraîcheur nette. La finale saline et savoureuse prolonge les nuances de fruit mûr.