Saumur Brézé Domaine Saint-Just - Arnaud Lambert 2018

Le domaine de Saint-Just est situé à Dive, à 10 km au sud de Saumur en appellation Saumur-Champigny. Il a été créé en 1996 par Yves Lambert, qui est toujours aux commandes du domaine aujourd'hui avec son fils Arnaud. Le vignoble de 40 hectares, planté en cabernet franc et chenin, est cultivé sans pesticides ni produits chimiques. Le vignoble est cultivé en bio depuis 2009 (certifiée en 2012). L'ensemble de la gamme du domaine Saint-Just atteint un niveau remarquable.

Le saumur brézé blanc du domaine Saint-Just provient de la célèbre colline de Brézé, dans l’Anjou-Saumur. Ce terroir calcaire, composé de tuffeau, de craie et de silex, donne au chenin une expression particulièrement verticale, saline et persistante. Les vins de Brézé se distinguent par leur aptitude à évoluer longuement, tout en conservant une remarquable fraîcheur.
Élaboré à partir de chenin, le vin s’inscrit dans le travail d’Arnaud Lambert, qui réunit depuis 2017 les parcelles familiales du domaine Saint-Just et celles de Brézé. Le vignoble est conduit en agriculture biologique certifiée et selon une approche biodynamique adoptée en 2018. La vinification et l’élevage privilégient la précision et la lecture du terroir.
La robe or pâle dévoile un nez de citron mûr, de poire, de pêche blanche, de camomille et de pierre frottée. La bouche, ample et tendue, offre une matière soyeuse soutenue par une acidité droite.