Vosne-Romanée 1er Cru Les Chaumes Dominique Laurent 1998

Dominique Laurent s’est surtout fait connaître par un sa création il y a plus de 25 ans d’un négoce « haute-couture », reconnu dans toute la Bourgogne. Ainsi, ce dernier sélectionne méticuleusement ses vins, issus de vieilles vignes de chardonnay et de pinot noir (souvent non égrappés avant la vinification). S’en suit un élevage, chaque cuvée étant élevée dans un tonneau adapté issu de la tonnellerie du négoce. Le SO2 est alors utilisé tout au long du processus dans des proportions minimes. La mise en bouteille est ensuite opérée de la façon la plus douce, afin de ne pas perturber le vin.
L'ensemble de la gamme des vins de Dominique Laurent a pour dénominateur commun une grande pureté, et une capacité à être accessible à toute âge. Cette recette a fait ses preuves auprès des amateurs du monde entier.
En 2006, le père et le fils ont créé une petite structure de producteur-éleveur à partir de vignes en location. Dominique Laurent est aujourd’hui également épaulé par sa fille Marie. Un négoce incontournable de Bourgogne.
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Le vosne-romanée premier cru Les Chaumes de Dominique Laurent provient d’un climat situé au sud du village de Vosne-Romanée, dans le prolongement des grands terroirs de la Côte de Nuits. Les Chaumes donne des vins à la fois parfumés, profonds et structurés, avec une belle capacité à évoluer vers des notes tertiaires.
Cette cuvée appartient à la série rare de Dominique Laurent et provient de très vieilles vignes, âgées d’environ 90 ans pour le millésime documenté. Ces ceps à faible rendement donnent un pinot noir concentré, mais conservant la finesse et la fraîcheur propres à Vosne-Romanée. Les anciens millésimes référencés, notamment 1996, 1998, 1999, 2001 et 2009, illustrent l’intérêt de cette cuvée à maturité.
La robe grenat évoluée dévoile un nez de framboise mûre, de prune, de mûre, de fumée, de cuir et de gibier. La bouche, ample et veloutée, offre des tanins patinés et une finale persistante.