Baden Bodensee Completer Johannes Aufricht 2023

Le Baden Bodensee completer de Johannes Aufricht est élaboré sur la rive nord du lac de Constance, dans le Bade. La cuvée est issue de completer, cépage blanc d’origine suisse aujourd’hui extrêmement rare. Longtemps cultivée dans les Grisons et autour du lac de Constance, cette variété donne des vins naturellement amples, texturés et capables de conserver une belle fraîcheur.
Johannes Aufricht a lancé son projet personnel sur environ deux hectares, en parallèle de l’exploitation familiale. Son travail se concentre sur trois cépages : pinot noir, chardonnay et completer. Cette cuvée illustre sa volonté de faire revivre des variétés anciennes tout en exprimant la singularité du climat lacustre de Bodensee.
La robe or pâle dévoile un nez de poire, de pomme mûre, de fleurs blanches et d’agrumes. La bouche, ample et presque crémeuse, possède une matière riche soutenue par une acidité précise. La finale saline et légèrement épicée prolonge le fruit.