Hermitage Ermitage Jubilé 200 Ans Chapoutier 2008

La Maison Chapoutier, sans conteste l'un des noms les plus connus de la vallée du Rhône, produit ses flacons les plus prestigieux sur l'appellation Hermitage. Le domaine s'étend sur près de 300 hectares de vignes converties en biodynamie. C'est à ce jour le plus grand vignoble de France à avoir adopté ce mode cultural, et ce depuis l'obtention de la certification en 1999. Chapoutier est souvent le dernier à vendanger ses vignes, afin d'obtenir une maturité optimale du raisin. Le savoir-faire Chapoutier s'est aussi étendu vers d'autres vignobles : Provence, Beaujolais, Roussillon, Champagne, Alsace, Portugal mais aussi le sud de l'Australie.
L'histoire familiale a débuté en 1808, mais c'est véritablement en 1879 que ses contours se sont dessinés, lorsque Polydor Chapoutier achète quelques hectares de vignes pour devenir éleveur de vins et négociant. Depuis, sept générations se sont succédées, jusqu'à Michel Chapoutier. Celui-ci passe désormais la main à ses enfants Mathilde (au commerce et à la communication) et Maxime (aux vignes et à la cave). Ensemble, ils perpétuent l’héritage familial avec l’envie de mettre en valeur les typicités des grands terroirs rhodaniens.

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Cet hermitage blanc Jubilé 200 ans de Chapoutier a été élaboré pour célébrer le bicentenaire de la maison, fondée en 1808. Issu à 100% de marsanne, il provient d’un assemblage unique de parcelles historiques de l’Hermitage, notamment Les Murets et Le Méal. Les sols associent galets roulés sur argiles rouges, alluvions fluvio-glaciaires et poudingues, donnant au vin une matière ample et une grande profondeur minérale. Le vignoble Chapoutier est conduit avec soin en agriculture biologique et biodynamique, avec une attention particulière portée à la vie des sols.
La robe or soutenu précède un bouquet expressif et délicat de pêche blanche, de coing, de fleurs blanches, de pâte d’amande, d’agrumes et de pierre mouillée. La bouche, à la fois ample et onctueuse, conserve une tension minérale remarquable, avec une finale longue aux accents miellés et légèrement exotiques. C’est un grand blanc de garde, à déguster après quelques années d’évolution.