Australia Premium Chardonnay Bass Phillip 2020

Ce chardonnay Premium de Bass Phillip provient de South Gippsland, dans le sud-est de l’Australie, une région fraîche et arrosée où les sols profonds, minéraux et drainants favorisent une maturité lente. Le vignoble, conduit sans engrais artificiels ni pesticides, reçoit également des préparations biodynamiques. Au chai, Bass Phillip privilégie une approche peu interventionniste afin de préserver l’acidité naturelle et l’expression du fruit. Les blancs sont élevés durant douze à quinze mois, sans collage, sans ajout d’acide ou de tanin et sans recours à des bois fortement toastés. Le soufre intervient avec mesure pour protéger le vin et maintenir sa fraîcheur.
La robe or pâle précède un bouquet complexe de pêche blanche, de coing, de citron, de pamplemousse, de gingembre et de noisette, complété par des nuances de silex et de cire. La bouche conjugue ampleur, tension et profondeur, avec une texture onctueuse équilibrée par une finale saline et persistante.