Créé en 2005, le domaine Pierre-Yves Colin Morey s'étend sur 13 hectares sur les appellations Saint Aubin et Chassagne-Montrachet. Après avoir fait ses armes au domaine de son père (Marc Colin) jusqu'en 2005, Pierre-Yves a décidé de lancer son propre domaine avec sa femme Caroline Morey. Auparavant, il avait déjà lancé son activité de négoce (dès 2001). Désigné par la presse spécialisée comme l'un des "vinificateurs les plus doués de sa génération" (RVF), les vins du domaine, issus majoritairement de Chassagne, Meursault et Saint Aubin sont à découvrir absolument.

Avec son épouse Caroline, Pierre-Yves Colin exploite ce petit domaine, tout en complétant la production par des achats de raisins (à hauteur d'un tiers des volumes). Dans les vignes, le travail s'effectue dans une optique raisonnée, avec des sols travaillés ou enherbés selon les parcelles, et au chai, les vinifications sont peu interventionnistes (pressurage en grappes entières, vinifications sans bâtonnage, sans collage ni filtration). L'un des points forts de ce domaine est l'élevage, qui se fait majoritairement demi-muids et se montre très subtil. Cette signature largement reconnue des amateurs et des professionnels est indéniablement une valeur sûre !

Ce chassagne-montrachet premier cru rouge séduit par son intensité et sa finesse. Sa robe pourpre profonde s’ouvre sur un bouquet de framboise mûre, de cerise noire, de mûre et d’épices, relevé par une touche de terre fraîche et de pierre humide. La bouche, ample et structurée, possède une matière juteuse, une fraîcheur précise et des tanins fins qui prolongent la dégustation. La finale, minérale et persistante, conserve une belle énergie malgré la richesse du fruit. La Boudriotte compte parmi les rares climats de Chassagne-Montrachet à produire des rouges d’une telle profondeur. Ce terroir chaud et bien exposé donne naissance à une cuvée expressive, où le pinot noir associe fruit mûr, tension et délicatesse. Le pinot noir est conduit selon des principes biologiques et durables. La maison privilégie une vinification en partie avec grappes entières, une extraction douce et un style infusé, puis un élevage en grands fûts de deux à trois ans. La cuvée est mise en bouteille sans collage ni filtration.