Puligny-Montrachet 1er Cru La Garenne Gilles Bouton & FIls 2022

Gilles Bouton reprend les rênes de l’’exploitation familiale en 1977 et poursuit avec soin l’’œuvre de son grand-père Aimé Langoureau. Arpentant à l’’époque quatre hectares de vignes, le domaine couvre aujourd’’hui 16 hectares de vignes, comportant les cépages emblématiques de la région. Depuis 2009, son fils Julien épaule son père au domaine. Ensemble, ils cultivent de manière saine et équilibrée leurs vignes sillonnant les communes de Saint-Aubin, de Chassagne et de Puligny, en conduisant le travail de la terre en lutte raisonnée. Le domaine est d’’ailleurs certifié Haute Valeur Environnemental depuis 2021. Afin d’’élargir leur gamme et de refléter au mieux toute la diversité de terroir de la région, ils décident de créer en parallèle leur propre activité de négoce en 2015. Au chai, les vinifications traditionnelles et peu interventionnistes permettent d’’élaborer des cuvées authentiques, parfumées et savoureuses, reflétant avec brio toutes les facettes de ce terroir d’’exception.

Le puligny-montrachet premier cru La Garenne du domaine Gilles Bouton et Fils provient d’un climat situé sur Blagny, entre Champ Gain et Sous le Puits. Ce chardonnay bénéficie d’une position privilégiée sur les hauteurs de l’appellation, donnant un blanc à la fois précis, floral et doté d’une belle profondeur. Gilles Bouton a repris les rênes de l’exploitation familiale en 1977, perpétuant une viticulture attachée à l’expression des terroirs.
Les raisins sont vendangés à la main puis fermentent naturellement en fûts. L’élevage se poursuit pendant environ dix à douze mois sur lies, avec des bâtonnages discrets qui nourrissent la texture sans masquer la fraîcheur du vin. La cuvée privilégie ainsi une matière élégante, soutenue par une trame minérale et une finale persistante.
La robe or pâle aux reflets verts dévoile un nez de fruits blancs, de jasmin, d’acacia, de citron frais et de vanille délicate. La bouche se montre ample et raffinée, avec une acidité précise, une touche toastée et une finale minérale.