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Pinot Meunier zéro dosage Charpentier ----

Cette cuvée de Jean-Marc Charpentier met à l’honneur le pinot meunier dans une interprétation parcellaire et confidentielle. Les raisins proviennent du lieu-dit Les Chauffours, à Charly-sur-Marne, une parcelle plantée en 1961 au cœur de l’amphithéâtre de la vallée de la Marne. La production, limitée à environ 3 500 bouteilles, souligne le caractère singulier de cette cuvée.
Élaboré à partir de 100 % de pinot meunier, le vin fermente en cuves inox thermorégulées. Il n’est ni dosé, ni filtré, ni collé, afin de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur du terroir. La parcelle est conduite en biodynamie, sans certification, depuis plusieurs années, dans une recherche de précision et de vitalité.
La robe lumineuse, décrite comme or jaune soutenu par le producteur, précède un nez de fruits à chair jaune, de pêche, de prune et d’agrumes. La bouche, dense et fraîche, associe finesse de bulle, matière charnue et finale minérale. C’est un champagne gastronomique, particulièrement à l’aise avec les produits iodés.