Montrachet Grand Cru Robert Gibourg 1992

Le domaine Gibourg, créé en 1965, s’’étend sur quatre appellations incontournables de Bourgogne. Depuis 1999, c’’est Sébastien Bidault qui dirige avec soin les près de six hectares de vignes, établis en Côte de Nuits, en Côte de Beaune, à Gevrey-Chambertin et à Chorey-lès-Beaune. Le vignoble travaille ainsi sur des climats très différents par leur altitude, leur orientation, leur composition des sols ou leur encépagement. Cet éventail de parcelles offre une grande variété de vins dont chaque palette aromatique reflète un terroir unique. Dans les vignes, le vignoble applique les principes de la lutte raisonnée. Ces méthodes de viticulture équilibrée et durable, en réduisant au maximum les produits chimiques, permettent de préserver la personnalité du terroir et la qualité des sols. Au chai, cette même attention est accordée à chaque étape de la vinification accomplie avec le moins d’’interventions possibles, afin d’’élaborer des cuvées typiquement bourguignonnes, authentiques et savoureuses.

Le montrachet grand cru de Robert Gibourg appartient aux vins les plus prestigieux de la Côte de Beaune. Cette appellation d’exception, située entre Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet, donne naissance à des blancs d’une grande richesse, capables de conjuguer puissance, fraîcheur et longueur.
Issu du chardonnay, ce vin s’inscrit dans le patrimoine historique du domaine Robert Gibourg, exploitation familiale dont les vins sont aujourd’hui élaborés avec la participation de Sébastien Bidault. Au chai, Robert Gibourg applique une vinification traditionnelle, visant à laisser le cépage et le terroir s’exprimer pleinement.
La robe or lumineuse annonce un nez riche de fruits jaunes et blancs, de pêche mûre, d’épices douces et de crème. La bouche, ample et enveloppante, tapisse le palais avec une matière généreuse tout en conservant une fraîcheur structurante. La finale, longue et savoureuse, prolonge les notes fruitées et épicées. Un grand blanc de méditation, à réserver aux plus belles tables.